Охлювите са с хранително-лечебни свойства

23 / 07 / 2018
Написана от MedConsult

Охлювите са една от най-ценните и търсени храни в света, защото месото им е богат източник на хранителни вещества, сред които цинк, желязо, магнезий, калций, натрий и белтъци. Освен кулинарен деликатес, охлювите се използват все повече в медицината и в козметиката.

Лечебните свойства на сухоземните охлюви са известни още от древността. Днес за целите на науката и медицината, те се отглеждат и развъждат в специални ферми.

След дългогодишни изследвания специалстите са заключили, че в кръвта на охлювите се съдържа протеина хемоцианин, притежаващ силни антитуморни и антибактериални свойства. Освен това той има и имуностимулиращи качества.

„Хранителната стойност на този вид месо се подсилва и от съдържанието на почти всички видове аминокиселини, които са необходими на човека. След изследване на клетъчните и молекулярни компоненти е установено, че охлювът отделя секрет, чиито състав е близък до този на човешката кожа и поради тази причина той притежава регенериращо действие върху нея, което предизвиква също голям научен интерес.“ Това споделя д-р Александър Долашки от Института по органична химия към БАН пред БНР.

Медицинското приложение на охлюви се използва за лечение на гастрит, язва и други болести на стомашно-чревния тракт. Също така народната медицина използва охлювите и при болести на гърлото, бронхити, кожни проблеми и при диагностика на туморни образувания. Месото на охлювите се препоръчва като част от диетата на пациенти с диабет. Изследвания върху слузта от охлюви установяват наличие на бактериостатична субстанция, която се използва за изготвяне на лекарства против астма, туберкулоза и препарати, спомагащи зарастването на рани.

Секретът от охлюви е популярна съставка на различни козметични продукти. Много подходящи са за заличаване на белези, зарастване на рани, премахване на нежелана пигментация, срещу стрии и целулит, успокояване на раздразнена кожа.