fbpx

Защо витамините са необходими за здравето

28 / 04 / 2020
Написана от Кристина Иванова

Витамините са основни микроелементи, жизненоважни за нормалното функциониране на тялото и поддържането на здравето. Те трябва да се набавят чрез храната или чрез хранителни добавки, тъй като не могат да бъдат синтезирани или пък синтезът им е ограничен и недостатъчен.

Витамините са необходими, защото:

  • участват в метаболитните процеси, регулират работата на нервите, играят роля във формирането на костната и мускулната тъкан;
  • помагат при вирусни и инфекциозни заболявания;
  • защитават организма от вредното въздействие на свободните радикали, поради което много витамини се наричат антиоксиданти.

Витамините са достатъчни в много малки количества, от микрограми до милиграми, но те трябва да се консумират постоянно, защото организмът не формира дългосрочното им снабдяване.
Човек е в състояние да синтезира само единични витамини (B3, B5, К, ретинол Я- каротин, D под влияние на слънчевата радиация), но само при наличието на изходните съединения и благоприятните външни условия.

Витамините се делят на две групи

  • мастноразтворими (витамини A, D, E, K );
  • водоразтворими (витамини B1, B2, ниацин, B6, фолати, B 12, C ).

При мастноразтворимите витамини, една буква означава цяла група съединения с подобна структура и действие. Опасността от прекомерен прием на мастноразтворими витамини може да възникне при консумация на обогатени храни или хранителни добавки и поради това, че натрупването им се формира по-лесно, отколкото с водоразтворими витамини. Предозирането на водоразтворими витамини, получени с храната, не е възможно, тъй като излишъкът се отделя от тялото по естествен път.

Задачи на витамините от група В

  • Важна роля в основния процес за снабдяването с енергия;
  • Осигурява нормалното функциониране на нервната система;
  • Поддържа мускулния тонус на храносмилателния тракт;
  • Поддържа здрава кожа, коса, очи и черен дроб.

Основните симптоми на недостиг на витамин са умора и промени в настроението, както и кожни лезии. Витамините от групата B действат по-силно, ако се приемат заедно, но прекомерната консумация на един от витамините може да причини смущения в усвояването на други. Увеличената консумация на преработени храни, води до недостиг на витамин B, а прекомерната консумация на захар, превръща микрофлората в неподходяща .

Необходимостта от витамини зависи главно от:

  • пола;
  • възрастта;
  • здравословното състояние;
  • физическа активност.

Например, по време на бременност и в периода на растеж на плода е много важно да се консумират продукти, съдържащи фолати, като нуждата от повечето витамини също се увеличава.

Дефицитът на витамини може да възникне по много причини

  • по време на гладуване; небалансирана равномерна храна; неправилна обработка на продукти; малабсорбция, причинена например от алкохолизъм;
  • физиологични причини -повишена нужда от определени витамини, например при малки деца, бременни и кърмещи жени или възрастни хора;
  • определени болезнени състояния на организма и специфични лекарства.

Фактори, които биха попречили на усвояването на витамини:

  • прекомерна употреба на кафе;
  • алкохол;
  • пушене;
  • определени лекарства.

За да не губите витамините при приготвяне на храна, Medconsult.bg съветва:

  • не гответе твърде дълго;
  • слагайте зеленчуците във вряща вода;
  • не добавяйте зеленчуков бульон на прах;
  • избягвайте многократното загряване на храната.