Средиземноморската диета е един от най-здравословните режими на хранене. Това се потвърждава от редица научни изследвания. Той е изграден върху консумацията на големи количества зеленчуци, но важен елемент е зехтинът.
Мазнините, съдържащи се в маслините, се състоят от над 80 процента омега-9 ненаситени мастни киселини. Те също съдържат:
- протеини;
- антиоксиданти;
- фибри;
- витамини А, В и С;
- калций;
- калий;
- желязо.
Заедно с олеиновата киселина имат значително противовъзпалително действие, а диетолозите споделят, че зехтинът е едно от най-здравословните масла изобщо.
Как влияе зехтинът на организма на човек
Със своя противовъзпалителен ефект и способността си да намалява прекомерното съсирване на кръвта, маслото предотвратява развитието на атеросклероза, която е рисков фактор за инфаркт и инсулт. Той също има благоприятен ефект върху храносмилателната система, регулира чревната микрофлора, укрепва бъбреците и подпомага регенерацията на нервната система.
Анализ, датиращ от 1990 година, е установил че употребата на 1/2 чаена лъжичка зехтин на ден понижава възможната опасност от сърдечно-съдови болести с 15 % и с 21% от коронарна болест на сърцето.
Той е лесен начин за заместване на нездравословни, наситени и транс-мастни киселини в животинските мазнини. В него се съдържат омега-3 мастни киселини, които намаляват възпалението и подобряват холестерола.
Животинските мазнини (маргарин, млечна мазнина и майонеза) са по-малко здравословни от зехтина по отношение на здравето на сърцето. Интересна подробност, разкрита в новото проучване, обаче показва, че други растителни масла, като шафрановото или царевично, имат подобни ползи.
Как да подобрим здравето на сърцето
Замяната на животински мазнини с растителни е важна стъпка към по-добро здраве на сърцето. Също толкова важни са и други фактори - физическа активност, балансирана диета и при необходимост, посещения при лекар.
Хора, които са участвали в проучвания относно зехтина и са го използвали за известен период, като заместител на нездравословните мазнини ще усетят неговите предимства и ще го включат в ежедневното си меню.
Във всеки случай си струва да се заменят животински мазнини с растителни и по-точно със маслото от маслини, информира MedConsult.bg.
Съвет: Всяка сутрин „изплаквайте“ устата си с глътка зехтин, без да поглъщате, за да премахнете вредните бактерии.
Колко количество се препоръчва да се консумира
Мастните киселини, освен че доставят енергия на човешкото тяло, дават възможност за образуване на клетъчната обвивка, помагайки за усвояването на мастноразтворимите витамини от храната и много други добродетели.
В сравнение с въглехидратите и протеините, които са еквивалентни на само около 4 калории, зехтинът, въпреки че е здравословен, всеки ml от него е равен на 9 калории. Това всъщност е основният недостатък на маслото от маслини, разбра МедКонсулт.бг.
Друг недостатък е, че с течение на времето зехтинът се разгражда, губи хранителната си стойност и всъщност степента му на киселинност се увеличава. За да намалите риска от това, препоръчително е да го държите далеч от светлина и кислород, и да го съхранявате в тъмна стъклена бутилка.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
