fbpx

Нейно величество тиквата

28 / 11 / 2017
Написана от Илияна Симеонова

Безспорно на тиквата може да бъде връчена титлата кралица на есента

Можем да я срещнем в менютата на изискани ресторанти, да я приготвим у дома и да експериментираме с нея в множество вариации на сладкиши, супи, пюрета, фрешове, есенни лимонади и всичко друго, за което се сетите. Широкото и разпространение не е никак случайно – освен с добри вкусови качества и подходяща за различна обработка текстура, тиквата се отличава и като източник на ценни витамини и минерали, които рядко се откриват в други продукти.

Ниската и калорийна стойност я прави подходяща за консумация от всички, които спазват хранителен режим или се стремят да редуцират процента подкожни мазнини. Съдържащите се в нея целулоза и други вещества стимулират и подобряват перисталтиката на червата, ускоряват метаболизма и поддържат стабилни нивата на кръвна захар, контролирайки апетита.

В състава на тиквата влизат ценните витамини A,C, К и рядко срещаният витамин T

Витамин Т спомага за разграждането и обработката на тежките и мазни храни. Важен за кръвосъсирването е витамин K, а комбинацията му с останалите минерали и хранителни вещества в тиквата я превръща в една от най-подходящите храни за подобряване на сърдечния ритъм и правилното функциониране на сърцето, както и за консумиране от хора, страдащи от анемия.

Тиквата е сред растенията с най-високо съдържание на желязо и бетакаротин. Колкото по-наситен е оранжевият и цвят, толкова по-високо е количеството на бетакаротин – понякога то надвишава това в морковите. Сред минералите, складирани между твърдите кори на тиквата са и калият, калцият, цинкът, фосфорът и магнезият.

Сокът от тиква подобрява състоянието на страдащите от гастрит, колит и други проблеми със стомашно-чревния тракт, а профилактичното му приемане пречиства бъбреците и предпазва от пиелонефрит.
Можем да изброяваме още много ползи, които хапването на тиква носи на организма ни като подобряване на паметта, естествено диуретично действие, помощ в борбата с пърхота, себореята и акнето. Не бива да пренебрегваме и не по-малко полезните тиквени семки, които съдържат много белтъчини и ценни хранителни вещества.

Разнообразното и приложение в кулинарията и дава предимство в надпреварата за любима храна на всеки от нас. С почти неутралния си вкус тиквата може да бъде вложена както в сладки, така и в солени полезни ястия, като например:

  • печена пълнена със сушени плодове тиква
  • супа от тиква с джинджифил;
  • тиквеник и др.

През есента тиквата може да се открие навсякъде на много достъпна цена.