fbpx

Ползите от безглутеновата диета

28 / 12 / 2018
Написана от MedConsult

Безглутеновата диета набира все по-голма популярност заради многобройните ползи, които допринася за здравето на човек. На този хранителен режим се подлагат предимно хора, страдащи от целиакия или тези, които имат установена непоносимост към глутен.

Глутенът е сложен протеин, който трудно се обработва от ензимите в организма. Веществото придава еластичност на тестото, като спомага за запазване на формата му при процеса на втасване. При безглутеновата диета са изключени храни като булгур, ечемик, ливец, пшеница, ръж и шпелта.

Безглутеновата диета изключва употребата на храни, които съдържат големи количества рафинирана захар, консерванти и емулгатори, които могат да нанесат сериозна вреда на организма. Премахването на глутен от диетата, помага за намаляване на възпалителните процеси в организма, които предизвикват появата на възпалението на ставите, остеоартрит и ревматоиден артрит. Тези, които се хранят с безглутенови храни, твърдят, че при поява на симптомите на артрит, изпитват по-малко болка.

Изключването на глутен в менюто намалява риска от развитие на туморни клетки. Според експертите този протеин повишава възпалителни процеси в организма, които водят до повишаване на оксидативния стрес. Възпалението е една от основните причини за ракови промени, тъй като имунната система не винаги се справя с тях. Също така тази диета намалява риска от сърдечносъдови заболявания и инсулт.

Според някои изследвания при безглутенова диета може да се стигне до дефицит на някои витамини от В група, както и на желязо и фолиева киселина. Поради тази причина се препоръчва на хора с доказана непоносимост към протеина.