Съвременната кухня намира все повече и повече различни хранителни продукти от цял свят, които да използва. Един малко познат в страната, но пък известен продукт в родината си - Азия, е бок чой. Бок чой или известен още като пак чой е растение от рода на зелето, който прилича на китайското зеле, но е и доста различен от него. Смята се, че растението е на над 1500 години, като родните му страни са Япония, Китай и Индонезия. Бок чой не е капризно, така че може да се отглежда и в нашите географски ширини, защото лесно се приспособява. Искате да знаете още любопитни факти за това интересно растение?
Medconsult.bg ви споделя някои от тях.
Отглеждане на бок чой в градина
Макар че растението не е капризно, все пак е добре да се спазват основни правила при отглеждането му. На първо място това е слънцето. Бок чой не обича силно слънце затова трябва да се насади към средата на лятото - около средата на месец юли. Друга характерна особеност е студът. Растението не обича студа, така че трябва да е на трапезата преди навън да е станало 10-12 градуса.
Как да изберем бок чой от пазара
Бок чой има изключително кратък период на ползване, особено след като бъде откъснат. Ако търсите зеленчука на пазара, задължително избирайте тези парчета, които имат характерните бели стъбла и тъмнозелени листа. Зеленчукът се отличава със своята краткотрайност, така че трябва да се консумира или непосредствено след покупката, или да остане в хладилник без всякаква влага по листата му, максимум до 5 дни.
За какво може да се използва бок чой
Растението има широко приложение в традиционната китайска кухня. Обичайно се използва като основна или допълнителна съставка:
- Сурово ( във вид на салата);
- Сварено на пара;
- Задушено;
- Като добавка към супа, ястие с ориз, печени ястия;
- Използва за завиване на сарми;
- Гарнитура за ястия с морски дарове.
Какви полезни вещества има бок чой
Изследванията показват, че в състава на бок чой има различни съставки, които чрез консумацията на зеленчука влизат в организма.
- На първо място има голям брой полифеноли, които са известни със своите антиоксидантни и противоракови свойства;
- Витамини - А, С, В6 и К;
- Високи нива на калций - цели 105 мг. на 100 грама продукт;
- Микроелементи като желязо, фолиева киселина, калий, манган, магнезий.
В заключение може да се каже, че бок чой е препоръчително да бъде консумирано почти без ограничения заради своята естественост и отличителен вкус. Въпреки това не бива да се прекалява с него особено от хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
