Карфиол е зеленчук, който е подходящ за приготвяне по най-различни начини и лесно може да се превърне в деликатес от природата.
Тъй като печенето във фурната запазва ароматите на зеленчука по най-добрия начин, това му позволява да се приготвя в комбинация с различни продукти и подправки.
Поради своята структура се усвоява от човешкия организъм много добре и затова е особено полезен като диетична храна при стомашно-чревни заболявания, да не говорим за ежедневната диета, научи MedConsult.bg.
Зеленчукът съдържат големи количества:
- витамини С;
- витамини от група B;
- калий;
- калций;
- натрий;
- фосфор;
- желязо;
- магнезий.
Той е богат и на пектин, ябълчена и лимонена киселина, фолиева и пантотенова киселина. Така например, желязото в него е 2 пъти повече, отколкото в зеления грах, пипера, марулята и 3 пъти повече, отколкото в тиквичките и патладжаните, споделя МедКонсулт.бг.
Печен карфиол на фурна
Основни съставки:
- 3 чаени лъжички зехтин екстра върджин;
- сол и черен пипер.
Инструкции:
Загрейте фурната до 220 градуса. Разделете зеленчука на по-малки цветчета, като след това прибавете останалите съставки. Поставете върху хартия за печене и печете във фурната за 35-40 минути, като от време на време разбърквате продуктите.
Карфиол, печен в пармезан и билки
Съставни части:
- 1 средно голям лук;
- 4 стръка листа от мащерка;
- 4 скилидки чесън с кората;
- 1/2 чаша настърган пармезан;
- зехтин.
- сол и черен пипере.
Инструкции:
Предварително загрейте фурната до 220 градуса. Смесете карфиола с лука, мащерката, чесъна и зехтина. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху хартия за печене и оставете продуктите да се пекат за 35-40 минути, като периодично разбърквате. След това добавете пармезан и печете за още 10 минути или докато карфиолът омекне, но внимавайте да не го изгорите.
Карфиол в балсамова глазура и мед с чери домати и зелен фасул
Съставки:
- 2 чаши и наполовина чери домати;
- 1 средно голяма глава червен лук, нарязан на филийки;
- 225 грама зелен фасул;
- 1 чаша балсамов оцет;
- 2 супени лъжици чист мед;
- 2 чаени лъжички нарязан магданоз за гарнитура.
Начин на приготвяне:
Нарязания карфиол се поставя върху пергаментова хартия и се смесва с чери доматите, резенчетата лук и зеления фасул. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер и ги залейте със зехтин.
Междувременно загрейте балсамов оцет с мед в малък тиган, докато леко заври и след това го оставете на страни за около 15 минути.
След като соса изстине го прибавете съм останалите съставки. Оставете ги да се пекар за 50-60 минути в предварително загрята фурна.
Украсете с магданоз и сервирайте.
Карфиол в сладък пикантен сос
Необходими продукти:
- 2 чаени лъжички сладко чили;
- 1 чаена лъжичка лют сос;
- 4 супени лъжици лимонов сок;
- 3 скилидки накълцан чесън;
- 1 чаена лъжичка кориандър за гарнитура.
Начин на приготвяне на рецептата:
Загрейте фурната до 220 градуса. В малка купа смесете зехтина, сладкото чили, лютия чили сос, лимоновия сок и настъргания чесън.
Изсипете соса, който сте направили върху зеленчука, като се стараете да бъде покрит възможно най-много. Подправете със сол и черен пипер. Запечете за 35-40 минути.
Гарнирайте с кориандър и сервирайте.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
