Един от символите на есента е нарастващият глад, а с него и постоянната нужда от лека закуска. За да се подготвите за температурни промени, не е достатъчно да замените гардероба, а трябва да обърнете внимание и на храненето.
Бавно лятото отстъпва място на есента, която се характеризира с нестабилно време, с което носи със себе си понякога дори лека депресия.
Преходът от горещото и жизнено лято към студената и затворена зима е един от символите на наближаващия сезон. За да се подготвите за смяната на температурите, трябва не само да смените гардероба, но и ще започнете да похапвате повече. Защото един от големите “проблеми” на есента е нарастващият глад и нуждата от чести хапвания.
Каква е причината за засилването на апетита
Това е естественият начин на организма, който започва да натрупва слой мазнини, който ще ни предпази от зимния студ. В същото време мозъкът ни се променя. Дните стават по-кратки и с тях слънчевата светлина намалява, което влияе върху секрецията на хормона серотонин, който е отговорен за настроението и чувствата на удоволствие и ситост, споделя МедКонсулт.бг.
Серотонинът се произвежда от аминокиселина, наречена триптофан, която се съдържа главно в:
- говеждото и пуешкото месо;
- риби като риба тон, камбала и сьомга;
- извара;
- банани;
- соя;
- яйца;
- сусам и фъстъци.
Но за да може серотонинът да премине кръвно-мозъчната бариера, трябва да има достатъчно инсулин в кръвта. А за да се случи този процес са необходими въглехидрати. Ето защо с края на лятото тялото се нуждае от все повече въглехидрати.
Начинът да се справите с желанието за въглехидрати е просто да ядете от тях, но трябва да изберете такива, които не се усвояват бързо.
Ето как печелите три пъти повече:
- тялото влага повече енергия в разграждането и усвояването на въглехидратите;
- захарта се освобождава в тялото по-бавно и нивото й се поддържа с течение на времето, така че да няма скокове, които да ни накарат да избягаме от хладилника;
- има постоянна секреция на инсулин, което стартира непрекъснато доставяне на серотонин в мозъка.
Въглехидрати се съдържат в зърнени храни като ориз, киноа, перлен ечемик или елда. През есента и зимата се препоръчва да ги готвите и да добавяте на вкус подправки, пържен лук, гъби, сладки картофи и др.
Какви други храни са подходящи за есента
Пресни салати - важна съставка в ежедневната диета, не само поради съдържанието на витамини, минерали и диетични фибри в зеленчуците, но и поради способността им да запълват стомаха вместо въглехидрати и мазнини. През есента се препоръчва да добавяте “горещи топинги” към прясната салата, като сотирано пиле, накиснато и сотирано тофу, люти гъби, зеленчуци като зелен фасул и грах и други.
Пържени зеленчуци - друг чудесен начин да се насладите на ползите от зеленчуците и все пак да се затопляте. Зеленчуците от всякакъв вид, плюс оризова юфка или тънък зелен фасул, кълнове и джинджифил, могат да бъдат прекрасно, здравословно и лесно за приготвяне ястие.
Антипасти и печени зеленчуци - патладжан, сладки картофи, тиквички и дори домати, всичко е позволено. Поръсете малко зехтин върху зеленчуците, добавете мащерка, розмарин или чесън и се отдайте на удоволствието с приятелите или семейството.
Леки супи - все още не е време за кремообразните супи и месни ястия, но лека зеленчукова супа, със или без добавени зърна като перлен ечемик или кафяв ориз, ще свърши работа.
Подправки - черен пипер, джинджифил, кардамон, мащерка, лют червен пипер, чесън, лук и разбира се канела. Отвъд вкуса, подправките добавят “топлина” към храната и правят всяко хранене “по-топло”.
Настойки от чай - вкусни, затоплящи, имат ползи за здравето и подобряват настроението.
- Лавандулата е успокояваща и е ефективна при лечение на метеоризъм, болки в корема и главоболие, научи MedConsult.bg;
- Розмаринът стимулира и подобрява кръвообращението, както и успокоява коремните болки и газове;
- Маточината е чудесна за успокояване на нервната система, за справяне със стрес и тревожност, за лечение на нарушения на съня, а също и за храносмилателни проблеми;
- Лайката е аналгетик, има успокояващ ефект и се бори с лошо храносмилане и метеоризъм. Точно като маточината, тя също е много подходяща за деца.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
