fbpx

Плодове и зеленчуци - основата на добрия имунитет

12 / 03 / 2021
Написана от

Напоследък защитата и цялостното здраве на човек са широко обсъждана тема, но всеки сам решава как да се предпази ефективно в тази ситуация. Какво точно представлява имунитетът и как да допринесете за подобряването му? Пресните плодове и зеленчуци са идеален избор.

Значение на имунитета

Понятието имунитет се разбира като способността на организма да поддържа оптимална среда за всички жизнени функции. Играе важна роля, защото трябва постоянно да поддържа структурите на собственото си тяло и да наблюдава стимулите от околната среда. Имунният отговор е част от комплексния отговор на цялото тяло, който лекарите наричат защитно възпаление. Най-важният период за формиране на имунитет е периодът малко след раждането, но трябва да работи най-ефективно в зряла възраст. С течение на времето, особено в напреднала възраст, ефективността на защитната система намалява, разбра MedConsult.bg.

Един от важните фактори, които можем да допринесем за изграждането на имунитет, е подходящият състав на диетата и правилният начин на живот. Човек трябва да избягва стреса и липсата на сън. Също така твърде високият или ниският енергиен прием може да навреди на тялото ни. Диетата трябва да има оптимален състав на всички хранителни вещества и е необходимо да съдържа предимно мляко, месо, зърнени храни, плодове и зеленчуци. Всички тези храни са богати на фибри, витамини и минерали. Плодовете и зеленчуците са изключително подходящи благодарение на витамините (например витамин С) и микроелементите (цинк).

Растителните продукти, които са били естествено ферментирали чрез така наречената млечнокиселата ферментация, са много полезни за организма като цяло и по-специално за имунитета. Това обаче важи и за ферментиралите млечни продукти. Естествените биологични процеси, които се медиират от микроорганизми по време на млечнокиселата ферментация, повишават усвояемостта на плодовете и зеленчуците, обогатяват ги с други ценни вещества (витамини, микроелементи). Неразтворимите фибри улесняват храносмилането и преминаването на храната през храносмилателния тракт. 

Ферментиралите храни обаче съдържат предимно самите млечнокисели бактерии, които имат благоприятен ефект върху лигавицата и системния имунитет. Специалистите наричат тези микроби пробиотици. Ферментиралите плодове, зеленчуци и млечни продукти могат да бъдат консумирани, за да се подпомогне имунитетът, споделя МедКонсулт.бг.

Какви плодове и зеленчуци трябва да се консумират

Когато избирате подходящ източник на витамини, трябва да избирате плодовете и зеленчуците, които са характерни за сезона. Например, може да консумирате пресни ягоди и череши в началото на юни. През зимните сезони най-разпространени са цитрусовите плодове, а от зеленчуците:

  • ряпа;
  • цвекло; 
  • зеле;
  • моркови;
  • репички;
  • алабаш и много други.

Веднага след прибирането на реколтата е вероятно хранителната стойност на плодовете и зеленчуците да остане на високо ниво. Тя може да бъде намалена чрез преждевременно събиране, химическо пръскане, транспортиране в неподходящи условия или съхранение. Тези процедури се извършват главно при екзотични стоки, които трябва да бъдат транспортирани на няколкостотин километра. Местната храна също е по-екологична, тъй като вносът води до голям разход на гориво и емисии на CO2.

Като основа за добър имунитет, човек трябва да се храни с енергийно балансирана диета, богата на витамини и минерали.