fbpx

Колко плодове и зеленчуци трябва се консумират

18 / 03 / 2021
Написана от

Плодовете и зеленчуците несъмнено са неразделна част от здравословното хранене, но имате ли представа кои трябва да се консумират в по-големи количества и кои в по малки? Ново изследване се опитва да отговори на този въпрос.

В какво се състои изследването

Ново проучване, публикувано от Американската сърдечна асоциация (AHA), което анализира данни, представляващи близо 2 милиона души по целия свят, е установило, че на ден възрастните трябва да ядат:

  • 2 порции плодове;
  • 3 порции зеленчуци.

Според специалистите това разделение вероятно ще донесе най-голяма полза от гледна точка на профилактиката на хроничните заболявания и е относително постижима необходимост за широката общественост.

Изследователите са открили разлики в ползите, които получаваме от различните плодове и зеленчуци. Също така са установили, че не всички плодове и зеленчуци предлагат еднакво ниво на полза, въпреки че настоящите диетични препоръки обикновено се отнасят до всички видове плодове и зеленчуци.

Например грахът, царевицата, картофите и други нишестени зеленчуци не са свързани с намален риск от смърт или специфично хронично заболяване. Зелените листни зеленчуци, богати на бета каротин и витамин С, като спанак, листна зелена салата и зеле, заедно с морковите, са показали предимства, разбра Медконсулт.бг.

Плодовете, които за с високо съдържание на бета каротин и витамин С също са помогнали за намаляване на риска от смърт и хронични заболявания. Плодовият сок обаче не го прави. Предишни проучвания са установили, че целите плодови фибри са ключът към всички ползи.

Изследването, публикувано в AHA's Circulation Journal е било проведено в две части. Първият етап е бил анализ на данни от здравното проучване на медицинските сестри и здравните специалисти, който проследява повече от 100 000 американски мъже и жени в продължение на 30 години. Всички участници са попълнили въпросник за хранителни навици в началото на проучването и тези въпросници се били актуализирани веднъж на всеки две до четири години. След това тази информация е била сравнена със записите за здравето и смъртта, събрани по време на дългосрочните проучвания.

Втората част на изследването представлява мета-анализ на обединени данни от 26 проучвания, които обхващат близо 2 милиона участници от 29 страни и територии в Азия, Африка, Австралия, Европа и Северна и Южна Америка. Тези проучвания също сравняват консумацията на плодове и зеленчуци със смъртността, научи MedConsult.bg.

Хората, които ядат общо пет порции плодове и зеленчуци на ден, са с 13 процента по-малко склонни да умрат от каквато и да е причина, отколкото хората, които ядат само по две порции от тях на ден. Консумацията на пет порции също е свързана с 12% по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания, включително инсулт. Проучването е установило, че има и 10 процента по-нисък риск от смърт от рак и респираторни заболявания, като хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ), отколкото тези, които ядат само две порции на ден.

Предотвратяване на милиони смъртни случаи годишно

Колкото и да е странно, проучването не е открило никаква полза за удължаването на живота от консумацията на вече споменатите пет порции на ден, за разлика от изследване, проведено през 2017 г. от Imperial College London. След това проучване се твърди, че яденето на 10 порции плодове и зеленчуци на ден осигурява значителна полза за намаляване на риска от:

  • инфаркт; 
  • инсулт;
  • рак;
  • преждевременна смърт. 

Изследователите, чието проучване е публикувано в International Journal of Epidemiology, твърдят, че консумирането на около десет порции дневно може потенциално да предотврати около 7,8 милиона смъртни случая в световен мащаб годишно.

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумира поне половин порция плодове и зеленчуци на всяко хранене.