Според миколозите всяка година десетки берачи попадат за отровни гъби. Отравянето води не само до неприятни преживявания и престой в болница, но често и до трайно увреждане на здравето и в най-лошите случаи до смърт. Много от случаите обаче могат да бъдат избегнати.
Трябва да събираме само онези видове, които познаваме и които имат достатъчно черти за надеждна идентификация. Твърде малките или променени от необичайни метеорологични условия гъби може да не са с всички типични характеристики и да не са подходящи за прибиране за кулинарни цели. За съжаление, се плаща висока цена за евентуална грешка.
Важни характеристики за определяне на отровните гъби
Има характеристики, които са важни за определяне, като например:
- дата и място на откриване;
- размер;
- аромат;
- обезцветяване на месото в наранени зони;
- наличие на слуз или лепкавост на повърхността на шапката;
- начин и място на разпространение - индивидуално, на групи, в кръгове, на земята, на дърво (какво дърво);
- характер на местността.
Снимките не са достатъчни за безопасно определяне на отровните гъби
Ако искаме да разширим познанията си и кулинарните рецепти, първо трябва да се научим да ги разпознаваме от вече известните ни гъби, но и от подобни неядливи и особено отровни видове.
Не е достатъчно да сравняваме чрез снимки, защото хартиените носители не улавят много важни характеристики, като миризма, вкус, слуз или лепкавост, често дори цветовете не са верни или не показват друг важен идентификатор.
Симптоми, които се появяват след консумация на отровни гъби
В случай на отравяне със зелена мухоморка в следващите 6-12 часа се проявяват симптоми като:
- коремна болка;
- зрителни смущения;
- сълзене;
- слюноотделяне;
- повръщане;
- диария.
Не е изключено увреждане на черния дроб и бъбреците през следващите дни след консумация на отровния деликатес, научи МедКонсулт.бг.
Друг регион - различни видове
Трябва да бъдем особено внимателни, когато берем гъби в чужбина особено в далечните райони, на други континенти и в различни климатични зони. Въпреки че видовете, които растат там може да са много подобни на тези, които познаваме, напълно вероятно е те да бъдат различни и дори отровни, споделя MedConsult.bg.
Заедно със състава на дървесните растения се променят и видовете гъби, и тяхното съжителство с растенията. Винаги е препоръчително първо да се запознаем с местната микрофлора или да се консултираме с местни експерти. Валидните у нас правила може да не важат на други места.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
