fbpx

Протеинът и пробиотиците помагат при контрола на кръвната захар

21 / 02 / 2020
Написана от

Добавянето на богати на протеини или пробиотици храни към вашата диета може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар, научи medconsult.bg от нови проучвания.

Както протеините, така и пробиотиците изглежда забавят храносмилането на въглехидратите, предотвратявайки скокове на кръвната захар, които могат да доведат до диабет тип 2 или да изострят щетите, причинени от болестта, установиха изследователи.

Яденето на риба тон с резен бял хляб води до по-бавно покачване на кръвната захар, отколкото консумацията на въглехидрати, каза Хучуи Менг, който ръководи едно от проучванията. Тя е изследовател в Центъра за изследване на човешкото хранене на университета в Туфтс в Бостън.

Междувременно хората, които са добавили храни, богати на пробиотици - вид „добри“ бактерии - към здравословната си DASH диета, постигнаха значително намаляване на нивата на кръвната си захар.

Според експертите това са промени в начина на живот, които са лесни за извършване и са важни за масата от населението, което има метаболитен синдром или е преддиабетично. Хората с метаболитен синдром имат рискови фактори, които могат да доведат до:

  • сърдечни заболявания;
  • диабет;
  • инсулт.

Как са провели изследването?

За проучването на протеин-въглехидратите екипът на Менг помоли четири групи от около 20 души всяка да ядат конкретни храни. Нивата на кръвната им захар се измерват на равни интервали за два часа.

Групите ядоха бял хляб, придружен или с оризови блокчета (въглехидрати), риба тон (протеин), несолено масло (мазнини) или овесени кръгове (фибри).

Изследователите искаха да видят дали други видове хранителни вещества влияят на храносмилането на въглехидратите.

Нашите ястия се състоят от смес от въглехидрати, мазнини, протеини и фибри, споделя Менг.

Протеинът забави отделянето на захари в кръвта, но Менг и колегите й бяха изненадани, че не откриха подобен ефект от мазнините в маслото или от фибрите в овесените зърнени култури.

„Протеинът може да стимулира отделянето на някои хормони на червата, които могат да забавят стомашния празен процент", каза Менг. Това е скоростта, с която храната напуска стомаха за храносмилане в червата.

В другото проучване 80 души с високо кръвно налягане приеха диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) - план за здравословно хранене, предназначен да понижи кръвното налягане. Изследователите помолиха половината от участниците да заменят пробиотичните храни с други елементи от диетата.

Например, те имаха избор да заменят богатото на пробиотици кисело мляко като млечна храна с ниско съдържание на мазнини или да да пият пробиотични напитки.

Хората, които са добавили пробиотици към диетата си, не показали разлика в кръвното налягане в сравнение с другата група, но постигнали по-добро намаляване на кръвната захар на гладно и нивата на хемоглобин А1С. Хемоглобин А1С е стандартен биомаркер за тестване на дългосрочните нива на кръвна захар.

Пробиотичните бактерии изглежда произвеждат съединения, които могат да улеснят клетките да използват хормона инсулин, за да превърнат кръвната захар в енергия.