Доказани научни открития предполагат, че около 30% до 40% от развитието на различни ракови процеси могат да бъдат предотвратени чрез коригиране и промяна само на хранителните навици и начина на живот. Добрата диета може не само да предотврати заболяването, но също така да помогне в процеса на излекуване на болестта и едновременно да предотврати или намали шаносвете за нейното повторение. Процентът на превенция е особено важен при рак на дебелото черво, на гърдата и на простатата.
Връзката между онкологичните заболявания и храненето е широко проучена. Общото между различните изследвания е, че може да се направи ясно разделение между хранителните компоненти, които насърчават раковите процеси, и хранителните компоненти, които ги инхибират.
Хранителни съставки, които насърчават раковите процеси
Висок гликемичен индекс
Има много изследвания, доказващи, че хората, които консумират храни с висок гликемичен индекс, имат повишен шанс за развитие на рак. Преработената бяла захар и брашно съставляват значителна част от дневния прием на въглехидрати в менюто на хората. Тези хранителни вещества са с ниско съдържание на диетични фибри, витамини и минерали от група В и D и високо съдържание на гликемичен индекс. Видовете рак, които се развиват в резултат на прекомерна консумация на храни с висок гликемичен индекс, са:
Установено е, че диабетиците с високи стойности на HbA1c имат трикратен риск от развитие на рак на дебелото черво. От това може да се заключи, че неправилният контрол на нивата на кръвната захар или периодичните промени в нивата на инсулин са значими рискови фактори за развитието на различни видове онкологични заболявания, научи MedConsult.bg.
Червено месо и метаболити, образувани по време на готвене
Проучвания и експерименти доказват пряка връзка между прекомерната консумация на червено месо и рак на дебелото черво. Изследване, публикувано в списанието на Американския национален център за изследване на рака, откри различна тенденция по отношение на ефекта от преработеното и непреработено говеждо месо. Увеличението на относителния риск при непреработеното месо е 17% в сравнение с 42% увеличение на относителния риск при хората, които са консумирали преработено червено месо. Освен това беше установено, че яденето на свинско е с по-високо ниво на риск от яденето на говеждо или телешко месо.
Приетото в момента обяснение за пре-раковия ефект на червеното месо е, че докато се готви червеното месо, че се образуват канцерогенни молекули. В допълнение се образуват съединения, които съдържат "N-нитрозо" азотни молекули, които са в състояние да реагират с клетъчната ДНК, като по този начин позволяват образуването на мутация. ДНК молекулите, които реагират с N-нитрозо групата, не могат да преминат процес на възстановяване от ДНК ензими и следователно има голяма вероятност увредената ДНК също да мутира. Следователно една от препоръките за хранене при диета е да се намали консумацията на червено месо.
Хранителни съставки, които инхибират раковите процеси
Диетични фибри
Приемът на диетични фибри е важна част от здравословното хранене. Влакната достигат дебелото черво, някои от които ферментират на различни нива от флората на дебелото черво и в резултат на това се образуват къси мастни киселини като пропионат и бутират. Израелски екип от учени са установили, че от една страна, бутиратът причинява "апоптоза" на раковите клетки, а от друга страна, в здравите клетки на дебелото черво е основен източник на енергия. Освен това е установено, че диетичните фибри, подложени на „повишена” ферментация в дебелото черво, са по-ефективни при инхибиране на раковите процеси. През последните години бяха публикувани три много големи проучвания, всяко от които показва 25% до 40% намаляване на честотата на фиброзни полипи или аденоми при пациенти, подложени на диета с високо съдържание на фибри.
Следователно, една от препоръките е повишен прием на диетични фибри, които претърпяват „повишена“ ферментация в дебелото черво. Това са фибри, които не съдържат нишесте, полизахариди като инулин.
Фолиева киселина (фолат)
Проучванията показват, че повишената консумация на фолат предпазва от онкологично заболяване. Доказано е, че има значително намаляване с 20-25% на риска от развитие на рак на дебелото черво при популация, консумираща диета, богата на фолиева киселина.
Известно е например, че прекомерната консумация на алкохол нарушава дейността на фолатите. Следователно алкохолизмът значително увеличава риска от развитие на онкологично заболяване, подобно на повишения риск от диета с ниско съдържание на фолати.
Фолатът играе по-централна роля в бързо делящата се тъкан, като тъканта на дебелото черво. Следователно дефицитът на фолиева киселина уврежда чревната тъкан повече от тъканите на гърдата, поради което ниското ниво на фолиева киселина е свързано повече с рака на дебелото черво, отколкото с рака на гърдата.
Селен
Селенът се намира в семена или бобови растения, отглеждани в почва, богата на селен. Бразилските ядки са особено богати на селен. Освен това адекватни количества могат да бъдат намерени и в слънчогледови семена.
Каротеноиди (ликопен)
В миналото са правени много изследвания в контекста на противораковата роля на каротеноидите. Смятало се е, че тъй като "бета-каротинът" е провитамин А, той има значителна противоракова роля. Тази вяра беше разбита, когато беше извършен експеримент, в който учените дадоха бета-каротинова добавка. Установено е, че добавката не само не предпазва от онкологично заболяване, но и увеличава заболеваемостта сред пушачите с рак на белия дроб. Заключението, до което те стигнаха е, че „бета-каротинът“ има благоприятен ефект, когато се консумира като част от консумацията на плодове и зеленчуци, където абсорбцията е ограничена и контролируема, но е неефективна, когато се дава като хранителна добавка в мегадози, т.е. от физиологични нива.
Всъщност, каротеноидите, открити в плодовете и зеленчуците, инхибират развитието на онкологични процеси. Адекватната консумация на цветни плодове и зеленчуци е свързана с намалена честота на голям брой онкологични заболявания.
Ликопенът, който се намира в големи количества в червените плодове и зеленчуци, е доказано, че е особено полезен срещу злокачествено образувание на простатата и устната кухина. В проучване, при което мъжете получават диета, включваща голямо количество домати, доматено пюре и пица, имало 35% намаление на риска от развитие на рак на простатата.
Следователно, една от диетичните препоръки в „противораковата“ диета е увеличената консумация на плодове и зеленчуци, богати на каротеноиди.
Омега-3 и омега-6
Омега-3 мастните киселини (алфа-линоленова киселина, EPA екосопентанова киселина и DHC-аканоева киселина) са показали във времето, че предпазват от ракови процеси, докато омега-6 мастните киселини всъщност ги насърчават.
Данните от поредица от проучвания за контрол на случаите, проведени в Италия и Швейцария между 1991 и 2001 г. доказват, че добавянето на омега-3 мастни киселини (1 грам седмично ) предпазва от рак на устната кухина и фаринкса.
Ето защо, една диетична диетична препоръка "против рак" е да се повиши съотношението на омега-3 към омега-6.
Витамин D
Витамин D контролира усвояването на калций в червата, костите и бъбреците. Витамин D също играе важна роля в контрола на растежа на клетките, диференциацията, секрецията на хормони, клетъчната пролиферация и секрецията на цитокини. За своето действие витамин D се свързва със специфичен рецептор, наречен витамин D рецептор (VDR). Комплексът витамин D-VDR контролира генната експресия, свързана с пролиферация, диференциация и апоптоза. Следователно витамин D има значителен ефект върху раковите процеси и лабораторни проучвания показват, че балансираният прием на витамин D инхибира развитието на рак на:
- простатата;
- дебелото черво;
- гърдата;
- яйчниците;
- панкреас;
- белия дроб.
Екологичните проучвания на популации в САЩ и Европа показват, че районите с по-голямо излагане на слънце имат по-ниска честота на рак на простатата, яйчници, гърди, лимфа, пикочен мехур, хранопровод, бъбреци, панкреас, ректум и стомах.
Пробиотични бактерии
Диета, която включва добавка от пробиотични бактерии, понижава нивата на ензими, стимулиращи рака. Няколко експериментални проучвания показват, че различни пробиотични бактерии инхибират процеси, които насърчават рак на дебелото черво при мишки и плъхове.
При пациенти с рак на пикочния мехур, които са претърпели операция и след това са консумирали пробиотичната бактерия Lactobacillus casei, е установено, че рецидивът на заболяването се забавя с 50% по-дълго от другите пациенти, които не са консумирали бактерията.
Алицин и продукти с чесън
Консумацията на чесън е свързана с ниска честота на онкологично заболяване в различни органи, особено на стомаха и дебелото черво. Има доказателства, че компонентите на "органо-сяра" (OSC, например алицин) в чесъна са отговорни за ефекта, който инхибира раковите процеси.
Какво да кажем за гъбите
В източните страни използват гъбите като един от основните източници на народната медицина.
Компонентите на гъбичките, които влияят на онкологичните процеси, са „полизахаридите“ и уникалните протеини. Основните "полизахариди" са бета-D-глюкани, които активират имунната система и особено NK клетките, чиято функция е да убиват раковите клетки.
В други проучвания са изолирани гъбични протеини и главно "рибонуклеази" с противоракова активност. Чрез няколко проучвания е установено, че протеинът "рибонуклеаза" е инхибирал развитието на кръвоносни съдове в тумори. От това може да се затвърди идеята, че годни за консумация гъби могат да бъдат качествен източник на хранителни съставки, които действат срещу злокачествени образувания.
Навици и промяна в начина на живот
Консумацията на храни с висока калорийна плътност причинява затлъстяване. Има голям брой проучвания, доказващи, че наднорменото тегло е причина за около 14% от смъртните случаи сред мъжкото население и около 20% при жените. Показана е връзка между "наднорменото тегло" и различни видове онкологични заболявания.
Мета-анализ, който анализира 14 други експериментални проучвания, показва, че "ограничаването на калориите" при мишки води до 55% намаляване на образуването на тумори при мишки, които консумират диета с ограничено съдържание на калории, споделя MedConsult.bg.
Някои навици в начина на живот като неактивност, пушене, липса на течности, висока честота на хранене и консумация на храни с висока плътност на калориите също са свързани с висок риск от рак. Следователно здравословният начин на живот може да попречи на злокачественото заболяване да се развие, така че движете се, пийте вода, не пушете и яжте по-здравословна храна.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
