fbpx

Причини за консумация на повече зелени листни зеленчуци

21 / 07 / 2021
Написана от

Консумацията на зелени листни зеленчуци е абсолютно задължителна поради съдържанието на минерали, витамини, ензими и жизненоважни вещества. Това не означава, че трябва да поставяте само маруля, спанак или броколи в чинията си. Има безброй зелени листни зеленчуци и билки. За съжаление, често се забравя за тях или по-скоро се разглеждат като плевели. 

Зелени листни зеленчуци и тяхното разнообразие

Хлорофилът е отговорен за зеления цвят на листата на растенията, споделя МедКонсулт.бг.

Разнообразието от листни зеленчуци е много голям. Ето само няколко от тях, повечето от които вероятно вече знаете или поне сте чували.

Зелени листни зеленчуци:

  • листа от броколи, морков, цвекло, целина;
  • маруля;
  • спанак.

Билки:

  • магданоз;
  • босилек;
  • копър;
  • кориандър;
  • риган;
  • глухарче;
  • коприва;
  • детелина;
  • див чесън;
  • киселец.

Те трябва да се консумират сурови (например в салата, смесени като песто или в смути), защото така ще бъдат запазени всички хранителни вещества.

Разбира се, можете също да готвите или да задушавате зелените храни. За съжаление, топлината намалява наличните минерали, витамини, микроелементи и вторични растителни вещества, информира MedConsult.bg.

Какви са ползите от зелените листни зеленчуци

  • стимулиране на храносмилането и подтискане на апетита чрез горчиви вещества - те могат да бъдат намерени, например, в целина, спанак, глухарче, рукола, пелин, бял равнец или артишок. Здравословното храносмилане е предпоставка за оптимално усвояване на всички хранителни и жизненоважни вещества;
  • доставка на желязо - консумирайки зеленолистни зеленчуци, вие снабдявате тялото си с повече желязо, отколкото чрез консумацията на месни продукти. Спанакът например съдържа 3,5 до 4,1 mg желязо на 100 g за разлика от месото, което осигурява само между 1 и 2,5 mg на 100 g. Млечните продукти са с много ниско съдържание на желязо;
  • витамин С за подобрена имунна защита - той осигурява подобрена абсорбция на желязо. Следователно не е необходимо да приемате допълнително витамин С, когато консумирате зелени листни зеленчуци. Освен това витамин С укрепва вашата имунна система, като ускорява всички защитни реакции;
  • детоксикация на организма - хлорофилът има свойството да подпомага организма при детоксикация. Тъй като водораслото хлорела има особено високо съдържание на хлорофил, то често се използва за детоксикация;
  • осигуряване на минерални и жизненоважни вещества - освен хлорофил, в зеленолистните зеленчуци ще намерите и почти всички микроелементи. Нашето тяло използва бета-каротин, за да образува витамин А за лигавиците на очите. В тях могат да бъдат открити също фолиева киселина, витамин К и В6, калций, мед, калий и микроелементи, както и дори омега-3 мастни киселини и всички основни аминокиселини;
  • предпазване от възпаление и оксидативен стрес - зелените листни зеленчуци също съдържат вторични растителни вещества, микроелементи и ензими, които са истински подсилващи здравето. Различни вещества осигуряват антиоксиданти и ензими, които елиминират свободните радикали и противодействат на възпалителните процеси;
  • пречистване на кръвта и образуване на нова - по своята химична структура хлорофилът се различава от нашия червен кръвен пигмент хемоглобин само по един атом. Това е и причината за неговите хемопоетични и пречистващи свойства.