fbpx

Супите, които трябва да консумирате

03 / 03 / 2021
Написана от

Ако търсите здравословна храна или просто ви се яде нещо топло - супата може да е точно това, от което се нуждаете. Тя бърз, вкусен и лесен начин да добавите хранителни вещества към менюто си, но не всички са толкова здравословни, колкото си мислите.

Защо трябва да ядете супа

Когато се приготвя от правилните съставки, супата може да бъде здравословно ястие, пълно с хранителни ползи - например, ако се основава на зеленчуци или месо, които осигуряват витамини, минерали и хранителни вещества като колаген.

Това е ястие, богато на вкус, без голямо добавяне на мазнини и калории, а също така е лесен начин да добавите повече зеленчуци към менюто си. Повишената консумация на зеленчуци е свързана с намаляване на риска от затлъстяване - рисков фактор за хронични заболявания като:

  • заболявания, свързани със сърцето;
  • диабет тип 2
  • някои видове рак. 

Те също така осигуряват множество ползи за здравето благодарение на високото съдържание на витамини, минерали, фибри и билкови съединения, научи MedConsult.bg.

В същото време има някои съставки, с които трябва да внимавате - добавки, които могат значително да увеличат калоричното съдържание и количеството натрий супата и да я направят много по-малко здравословно ястие.   

Консумацията й има и други предимства, като например, поддържането на тегло. Проучвания показват, че хората, които я добавят към ежедневния си хранителен режим, обикновено консумират по-малко калории от тези, които не го правят, и се характеризират с по-ниско тегло и по-малка обиколка на талията.  

Установено е също така, че яденето на супа намалява чувството на глад и увеличава ситостта, благодарение на фибрите в нея. 

Дори да не пиете много вода, можете да си набавите тази важна течност, като ядете супа. Установено е, че комбинацията от соли, минерали и естествени захари в някои зеленчуци и плодове насища тялото по-ефективно от водата или дори спортните напитки.

Не всички съставки са здравословни

Има съставки, използвани за подобряване на текстурата или вкуса, които могат да направят ястието по-малко здравословно.

Сгъстяващи съставки

Такива са например:

  • сметана;
  • царевично нишесте; 
  • брашно;
  • яйчни жълтъци и др. 

Всичко това може да бъде част от здравословната диета, но трябва да внимавате с количества. Повечето диети се характеризират като храни с висока енергийна плътност и могат да доведат до консумация на излишни калории. В допълнение, някои от тези съставки са богати на наситени мастни киселини и са рисков фактор за сърдечни заболявания, когато се консумират в големи количества.

За да подобрите текстурата на супата без висококалорични сгъстяващи компоненти, можете да добавите кисело мляко или варени бобови култури като боб, нахут или леща.

Съдържание на натрий

Трябва да се внимава с инстантните супи и тези от консерва, тъй като те съдържат сол в по-големи количества от желаното. Консумацията на големи количества натрий е свързана с високо кръвно налягане, което води до риск от сърдечни и бъбречни заболявания и инсулт. Добавянето на сол не е единственият начин да подобрите вкуса на супата. Можете също така да използвате подправки като риган, чесън и босилек.

Какво се препоръчва да се консумира

Ползите за здравето от супата варират в зависимост от вида и съставките, а домашно приготвените са най-полезни, споделя МедКонсулт.бг.

Доматена супа

Ползите от нея идват главно от ликопен, антиоксидантен пигмент, който придава на доматите червения цвят и помага за предотвратяване на негативните ефекти на свободните радикали в организма. 

Установено е, че високите нива на свободни радикали са свързани с развитието на хронични заболявания, като сърдечни заболявания и диабет тип 2. Установено е също така, че ликопенът допринася за активността на имунната система, подобрява фертилитета на мъжете и здравето на сърцето и намалява риска от някои видове рак.

Въпреки че има готови за консумация доматени супи, някои от тях съдържат нежелани съставки като сертифициращи съставки, добавени мазнини и захар. 

Пилешка супа

За нея се твърди, че лекува грип и настинка. Всъщност, проучване е установило, че може да помогне за облекчаване на назалната конгестия.

Тук също инстантните продукти могат да съдържат натрий и мазнини в големи количества.

Като високо протеинова съставка, пилето ще увеличи съдържанието на протеини в храната ви. Увеличаването на приема на протеини помага за регулиране на апетита, увеличаване на метаболизма и дори намаляване на телесните мазнини.

В допълнение, чрез пълен контрол на съставките, е възможно да добавите повече зеленчуци и да изберете пълнозърнест юфка, за да увеличите допълнително съдържанието на фибри.

Костен бульон

Съдържа изобилие от хранителни вещества, които ще са от полза за мозъка, ставите и храносмилателната система. Костите са богати на калций, магнезий, калий, фосфор и други минерали, необходими за нашето здраве. Като богат на колаген, костният бульон също допринася за здравето на кожата.